Ich habe die Backstube der Bäckerei Rhodmann in Jerichow besucht und dabei einen authentischen Einblick in das traditionelle Bäckerhandwerk erhalten.

v.l. Philipp Rhodmann und Thomas Staudt füllen den Teig in die "Molle" ein.

Vor Ort konnte ich Bäckermeister Herrn Rhodmann beim Backen von Baumkuchen über die Schulter schauen. Dabei wurde deutlich, mit wie viel handwerklichem Können, Erfahrung und Sorgfalt diese regionale Spezialität noch heute hergestellt wird. Jeder einzelne Arbeitsschritt erfolgt in echter Handarbeit – ein eindrucksvolles Beispiel gelebter Tradition.

„Das Bäckerhandwerk steht beispielhaft für Qualität, Tradition und regionale Verwurzelung. Unsere mittelständischen Betriebe sind das Rückgrat unserer Heimatregion.“

Neben dem praktischen Einblick in die Backstube habe ich die Gelegenheit zum Austausch über die aktuellen Herausforderungen des Handwerks genutzt. Insbesondere steigende Energiepreise, der zunehmende Fachkräftemangel sowie bürokratische Anforderungen standen im Mittelpunkt des Gesprächs.

Der Besuch hat mir einmal mehr verdeutlicht, wie wichtig es ist, das regionale Handwerk zu stärken und die Rahmenbedingungen für mittelständische Betriebe zu verbessern.